 La Fondazione UNA Onlus (Uomo Natura Ambiente) parteciperà il 26 novembre a Caccia&Country – Fiera di Forlì con tre eventi educativi per scolaresche e visitatori incentrati sulla tematica della carne di selvaggina.
Si tratterà di incontri formativi, intitolati Selvatici e buoni, della durata complessiva di mezz’ora circa, tenuti da Michele Milani, editore di alcuni dei più interessanti libri dedicati alla cucina di selvaggina. Verranno descritte le tappe di una filiera tracciabile e sicura, nel percorso che va dal bosco alla tavola, seguendo le procedure corrette per non perdere le straordinarie caratteristiche nutrizionali e di sapore delle carni selvatiche.
Ogni evento sarà introdotto da Giovanni Ghini, vice Presidente CNCN, che spiegherà a studenti e visitatori valori e mission della Fondazione UNA Onlus, citando i progetti concreti che porta avanti nei vari territori italiani.
Tra questi Selvatici e buoni. Una filiera alimentare da valorizzare, il progetto curato dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, in collaborazione con il Dipartimento di Veterinaria dell’Università di Milano e la Società Italiana di Medicina Veterinaria Preventiva, che intende introdurre i criteri di tracciabilità, sicurezza alimentare, trasparenza e legalità all’interno della filiera della selvaggina, tanto pregiata quanto sottovalutata e che invece merita di essere valorizzata anche dal punto di vista economico ed occupazionale.
Nella giornata del 26 novembre sono previsti 3 appuntamenti nelle seguenti fasce orarie: 10:00- 10:30, 11:00- 11:30, 15:30- 16:00, le prime due riservate a studenti (gruppi da circa 50 ragazzi), mentre l’evento del pomeriggio è aperto ai visitatori della Fiera (sia adulti che bambini).Ogni evento terminerà con una merenda a base di salumi di selvaggina offerti dall'azienda agricola S. Uberto, affermata realtà emiliana che lavora animali provenienti esclusivamente da fauna selvatica italiana tracciata.
Sarà possibile seguire gli eventi attraverso due dirette Facebook dalla fanpage ufficiale della Fondazione UNA previste alle ore 11:00 e alle ore 15:30.
“Con la presenza all’interno della Fiera di Forlì continua il percorso di consolidamento della Fondazione UNA Onlus – ha dichiarato il Presidente Nicola Perrotti – all’interno del mondo venatorio. A Forlì racconteremo i nostri progetti e il nostro modo di intendere il rapporto tra uomo e ambiente ai giovani studenti. Le nuove generazioni sono, infatti, libere dai pregiudizi del passato sulla coesistenza tra mondo venatorio e mondo ambientalista e rappresentano il futuro per costruire, anche in Italia, una nuova idea di gestione della natura salvaguardando la biodiversità e valorizzando le potenzialità dei territori”. |