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Ricette

"Preti" di cavolo viola in brodo di colombaccio


lunedì 3 febbraio 2020 
    
Ingredienti per 4 persone:
  • 2 petti di colombaccio bolliti
  • Mezzo panino ammollato nel latte
  • Una pallina di verdure bollite + cuore della verza
  • 6 foglie di verza sbollentate
  • 2 uova
  • aglio
  • prezzemolo
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • sale
  • pepe
Preparazione:

In una ciotola mescolate le verdure bollite (io ho usato erbe selvatiche ma va bene anche bietola), 2 uova, aglio, prezzemolo e 2 petti di colombaccio tagliati finemente, 2 cucchiai di parmigiano, sale, pepe e il mezzo ben strizzato panino. Mescolate tutto accuratamente e con il composto ottenuto riempire le foglie di verza già sbollentate e chiudere delicatamente legandole con lo spago per arrosti. Disponetele in una casseruola abbastanza alta e versate il brodo di colombaccio fino a coprire gli involtini. Ponete poi sul fuoco bassissimo per circa 40 minuti. Sta poi al gusto di ognuno la quantità di brodo nel senso che si può utilizzare sia come minestra che come secondo facendolo asciugare di più.

 

 

Ricetta di Zeta67, tratta da WeHunter

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