Rivoluzionaria iniziativa di una scuola dell'Alsazia che in collaborazione con le comunità locali ha deciso di servire il cinghiale nella mensa. Ovviamente i bambini hanno apprezzato l'iniziativa!
Lo chef due stelle Nicolas Stamm ha preparato due ricette, una zuppa parmentier e un gustoso hamburger di cinghiale. Prossimamente questi piatti saranno proposti in tutte le scuole del dipartimento. Le autorità sottolineano la tipicità di questa carne in una regione in cui abbondano i cinghiali, ma anche il suo basso costo.