Con l'appello a sottoscrivere un documento (Non mangiamoci il clima) da presentare al prossimo Cop21 di Parigi sul Clima (30 dicembre), Slow Food International propone di cambiare modo di produrre il cibo.
Per arrestare il cambiamento climatico - si legge nel documento -, dobbiamo cambiare il modello agroalimentare industriale, basato sul profitto e sullo sfruttamento indiscriminato delle risorse naturali e restituire valore al cibo.
L’agricoltura, però, è rimasta ai margini della discussione. Per questo, chiediamo con forza ai rappresentanti dei paesi e delle istituzioni internazionali riuniti a Parigi di prenderne in seria considerazione il ruolo decisivo e centrale.