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News Caccia

Corelli sul Gambero Rosso "noi, avanguardisti della cacciagione"


venerdì 25 agosto 2017
    

Igles Corelli In una intervista appena pubblicata da Gambero Rosso, lo chef Igles Corelli, ricorda i fasti del suo Trigabolo, storico ristorante di Argenta entrato nella mitologia della ristorazione nazionale, famoso per la "caccia".

"Eravamo gli avanguardisti della cacciagione che era anch'essa un elemento caratterizzante del nostro territorio fatto di acqua e nebbia, stagni e canali. E la facevamo diversamente da tutti gli altri che erano molto più tradizionalisti… In quel momento stava cambiando tutto. E noi respiravamo quell'aria di cambiamento e cercavamo di ampliare gli orizzonti”.  

Corelli, come ben sappiamo, a questo tipo di cucina continua ad essere profondamente legato. Ha supportato e participato attivamente a diverse iniziative partite dal mondo venatorio per la valorizzazione della selvaggina, tra cui il recente volume La Caccia di Igles e dei suoi amici.

 

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9 commenti finora...

Re:Corelli sul Gambero Rosso "noi, avanguardisti della cacciagione"

Mi sembra onesto come cacciatore rinviare la caccia per lo meno al 1 ottobre 17 la caccia è sport e noi dobbiamo esserlo agli amici cacciatori un in bocca al lupo

da Fambrini sauro 28/08/2017 21.08

Re:Corelli sul Gambero Rosso "noi, avanguardisti della cacciagione"

Grazie Pierpaolo

da Michele Milani 26/08/2017 20.35

Re:Corelli sul Gambero Rosso "noi, avanguardisti della cacciagione"

ho visto il volume è molto bello e scitto perfettamente ottime immaggini . le ricette non le comprendo , ma è lo stesso, mi limito alla forma e al pensiero che deve dare la selvaggina all'opinione pubblica e questo credo sia il messaggio corretto.

da Pierpaolo 26/08/2017 19.01

Re:Corelli sul Gambero Rosso "noi, avanguardisti della cacciagione"

Il volume è per cacciatori, sostiene un pensiero che va condiviso, non limitatevi alla fattibilità delle ricette...sarebbe miope. Leggetene l'introduzione e capirete l'importanza che ha questo libro.

da michele milani 26/08/2017 17.53

Re:Corelli sul Gambero Rosso "noi, avanguardisti della cacciagione"

da anonimo 26/08/2017 17.50

Re:Corelli sul Gambero Rosso "noi, avanguardisti della cacciagione"

Non ditelo a Salvini il cuoco vegano,chissà che rabbia!!!

da Fucino Cane 26/08/2017 14.00

Re:Corelli sul Gambero Rosso "noi, avanguardisti della cacciagione"

Faccio presente il lapsus dell'articolista. Il "Trigabolo" era ad Argenta (Fe) e non a Magenta. Saluti.

da Roberto 25/08/2017 18.44

Re:Corelli sul Gambero Rosso "noi, avanguardisti della cacciagione"

era poi Argenta in provincia di Ferrara....

da Antonio 25/08/2017 18.19

Re:Corelli sul Gambero Rosso "noi, avanguardisti della cacciagione"

il volume non è per cacciartori ...

da paolo 25/08/2017 17.19