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News Caccia

Cinghiale alla mensa delle scuole di Montalcino


venerdì 10 febbraio 2017
    

Coscia di cinghiale A Montalcino, bellissimo borgo senese rinomatissimo per il suo vino, ma anche per i piatti di selvaggina, il cinghiale sarà servito a pranzo alle mense degli alunni delle scuole. L'idea è venuta al sindaco Silvio Franceschelli, grazie alla collaborazione delle squadre di cinghiale locali e della sezione Federcaccia paesana.  "Certo, la determinazione del primo cittadino è decisiva - si legge sul sito della Federazione Nazionale della Caccia - : senza arrendersi alle prime difficoltà, tutti assieme sono riusciti a trovare il modo giusto per portare carne di cinghiale ‘nostrana’ nei piatti degli alunni. Cibo sano, prodotto da una filiera che ha passato tutti i necessari controlli e a chilometri zero.  Un prodotto caratteristico e tipico del luogo, la macchia mediterranea, presente in abbondanza".

E così due cinghialotti, frutto di un particolare prelievo autorizzato dall’ATC senese, dalla Zona di rispetto venatorio di Tavernelle gestita dalla stessa Federcaccia di Montalcino, sono stati donati alle scuole. La filiera, si diceva: dalla macellazione in luogo appropriato ed igienico avvenuta  presso il centro di raccolta cinghiali voluto dallo stesso Regolamento regionale alla accurata visita igienico sanitaria sulle carni, al congelamento idoneo al mantenimento e stoccaggio del prodotto fino alla realizzazione dei piatti di cinghiale da distribuire con oculatezza e dopo saggia preparazione da parte delle abili mani delle cuoche dedite alla preparazione dei cibi per il pranzo giornaliero dei bambini scolari del vasto Comune.  Insomma, un cibo gratis che arriva da pochi chilometri di distanza, prodotto da madre natura che lo rende appetibile e appropriato, pulito e sicuro da fonti di contaminazioni.  Igienico e salubre perché la carne di questo suide ha pochi grassi contenendo di contro parecchie proteine; ha basso potere calorico ed è piena di minerali utili come il calcio, fosforo, selenio, ferro, potassio…vitamine come la B1, B2, B3 e vitamina E oltre che a contenere una lunga catena di lipidi e aminoacidi utili all’organismo per la crescita.

Da considerare inoltre che le carni magre di cinghiale sono tra quelle a più basso contenuto di colesterolo. Il maiale magro ne contiene 100 mg. il tacchino 80, addirittura le fette biscottate 80 mentre il nostro, magro e ben cucinato, solo 70 mg. Nella catena alimentare delle carni e frattaglie è l’ultimo. Un’ iniziativa utile e sicura, quella di Montalcino, da replicare e potrebbe sicuramente essere esportata in altre realtà, considerata l’abbondanza di materia prima.  Con un minimo di disponibilità e senso della donazione, grazie alla caccia, il cinghiale  può arrivare in tutte quelle mense, dalle scolastiche alle case di riposo e rendere più “gustosa” la vita risparmiando danaro di tutti.
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8 commenti finora...

Re:Cinghiale alla mensa delle scuole di Montalcino

Che bel piatto è rappresentato sopra, chissa quanti cicciai faranno l'acquolina in bocca vederlo e che disperazione poi vedere che i cinghiali vanno sulle buone tavole degli alunni. Cinghiali gratis nelle scuole d'Italia cosa buona e giusta.

da jamesin 13/02/2017 20.22

Re:Cinghiale alla mensa delle scuole di Montalcino

Tutti dovremmo solo ringraziare la natura per quello che ci dà, sia in vegetale che animale, altro non c'è da dire

da arturo 13/02/2017 14.44

Re:Cinghiale alla mensa delle scuole di Montalcino

Immagino cosa stia provando il noto prof sfigato e fallito nel leggere questa notizia. Avrà bisogno di un trapianto di fegato, ahahahahaaha

da Giova cacciator 13/02/2017 10.25

Re:Cinghiale alla mensa delle scuole di Montalcino

un uso corretto della ciccia

da finalmente 11/02/2017 14.33

Re:Cinghiale alla mensa delle scuole di Montalcino

un uso corretto della ciccia

da finalmente 11/02/2017 14.33

Re:Cinghiale alla mensa delle scuole di Montalcino

Semplicemente geniale !

da passatore 11/02/2017 12.44

Re:Cinghiale alla mensa delle scuole di Montalcino

Speriamo nessuno si incateni ai cancelli della geniale scuola!!! Bravi!!.?...... e dategli anche mezzo gotto di vino invece di quella porcheria yankee !!!

da Annibale 10/02/2017 21.12

Re:Cinghiale alla mensa delle scuole di Montalcino

Sarà mei chi de dan da magnar de l'autro!!!

da No cinghial 10/02/2017 20.25