Parte integrante della tradizione gastronomica italiana, i piatti di selvaggina sono tra i più citati da Pellegrino Artusi nel libro che ha fatto la storia della tradizione della cucina popolare italiana: La scienza in cucina.
Nell'ambito della manifestazione Artusi Week, rassegna gastronomica dedicata al padre della letteratura culinaria italiana tra la Toscana e l'Emilia Romagna, è in programma una serata speciale dal titolo Caccia all'Artusi, organizzata in collaborazione con la Federcaccia. Si tratta di una cena (che si svolgerà alla Trattoria Da Burde, in via Pistoiese 6/r a Firenze) a base di piatti di cacciagione, realizzate sulla base delle ricette romagnole e fiorentine lasciate in eredità dall'Artusi.