Originario dell’Egitto, l’anice si è ben adattata ai nostri climi sia nelle zone marittime che montane. E un ombrellifera con fiori bianchi disposti in ombrelle composte e rade. La maturazione degli scapi fiorali è estemporanea. Conseguentemente la raccolta verrà fatta mano a mano che essi maturano. Asportate le ombrelle con le forbici, si stendono al sole per farle essiccare, quindi si sgranano. Se non si distilla lo stesso giorno di raccolta, si consiglia di stemperare in acqua il seme seccato per un paio di giorni prima di procedere alla distillazione.

Vedi scheda alambicco per distillati