Regione: Piemonte
Annata: 2001
Uve: Barbera 95%, nebbiolo 5%
Gradazione alcolica: 14,5% vol.
Produttore: Cà Viola

Prodotto da uve barbera con aggiunta di pinot nero, dal colore rosso rubino profondo e luminoso, di grande consistenza ed estrazione. All'olfatto mostra una fitta trama di sentori surmaturi, dolci e appaganti, con ricordi di lampone, ribes nero, note di caffè e cacao su sfondo lievemente balsamico. Al gusto conferma la stoffa che contraddistingue i grandi piemontesi, lasciando perceprie un'importante struttura tra lingua e palato. Speziatura fine dal sapore lievemente vanigliato e confetture tornano protagoniste nel lungo finale.
Da servire alla temperatura di 18° in bicchieri ballon. Abbinare a primi piatti di carne e selvaggina, carni rosse e cacciagione, arrosti, grigliate miste, fagiano in salmì, formaggi stagionati.