Regione: Toscana
Tipologia: DOCG
Uve: 90% Sangiovese, 10% Merlot e Colorino
Azienda: Cantine Guidi 1929
Sito: www.guidi1929.com
 

Descrizione

Siamo di fronte ad un classico, e non solo per il nome ma anche per la tipologia del vino. Un rosso toscano pieno, in tutti i sensi, con un naso davvero piacevole di frutta e alcune note minerali. Al palato quello che colpisce di questo Chianti Classico Riserva è sicuramente la sapidità, caratteristica del territorio evidentemente ben mantenuta dal produttore. L’annata, a detta di tutti molto difficile, qui non incrina le buone potenzialità di una Riserva che può invecchiare ancora, frutto sicuramente di un’ottima selezione in vigna e dell’affinamento di 18 mesi in barrique di secondo passaggio. Il tannino è levigato e armonico, la beva piacevole, insomma un ottimo vino.

Abbinamenti

Se di Classico parliamo allora sulla tradizione possiamo scegliere molto, non la consueta bistecca alla Fiorentina, troppo veloce la cottura e troppo morbida la carne, ma un bel cinghiale di quelli che in vendemmia sono un bel problema nella zona del Chianti e non solo. Al forno o al tegame ma, in questo caso, meglio se in bianco, perché altrimenti l’acidità del pomodoro potrebbe scontrarsi con la sapidità del vino.


 
 In collaborazione con www.enoagricola.org