La caccia in cucina, anche in Tv con Caccia alle stelle
lunedì 17 novembre 2014 | |  La cacciagione sta tornando con forza sulle tavole, non solo perché buona ma anche perché simbolo di un consumo rispettoso delle risorse ambientali e, infine, portatrice di benefici effetti nella nostra dieta. Condizioni che hanno spinto il Comitato Nazionale Caccia e Natura a mettere in piedi una serie di iniziative tese a diffondere al massimo i vantaggi del consumo di cacciagione.
Una di queste riguarda la seconda edizione di “Caccia alle Stelle”, il programma TV con Maurizio Donelli che va in onda sul canale CACCIA E PESCA e, in formato diverso con il titolo “In cucina con DOVE”, anche su DOVE TV. Uno spazio dedicato alle preparazioni di grandi chef, tutti almeno con una Stella Michelin, che hanno come materia prima carne da cacciagione (ma con alcune incursioni dedicate al pesce). La partecipazione targata CNCN riguarda in particolare la presenza degli interventi del nutrizionista, affidati ad un luminare del calibro del prof. Michele Carruba, Direttore Centro Studi e Ricerche sull’Obesità dell’Università degli Studi di Milano. Ancora una volta quindi si cerca di riportare sul piano scientifico un tema che spesso è dibattuto solo sul lato emotivo, che sia la caccia in generale piuttosto che, come in questo caso, il consumo di cacciagione.
Si colloca in questo filone anche la cena, organizzata dal CNCN insieme a Fiera di Vicenza lo scorso maggio alla Città del Gusto del Gambero Rosso di Roma, per promuovere la vicina edizione del Game Fair di Tarquinia. In quell’occasione fu uno dei più noti professionisti del momento, ovvero Bruno Barbieri di Masterchef, a deliziare gli intervenuti con preparazioni a base di cacciagione.
“Non saranno sfuggiti agli appassionati di caccia – ha commentato il presidente del CNCN avv. Giovanni Ghini - gli interventi del prof. Carruba nel bellissimo programma di Maurizio Donelli ‘Caccia alle Stelle’, ma speriamo non sfuggano soprattutto a quanti hanno un'idea preconcetta dell'attività venatoria. Per noi sono concetti importanti, pregevoli fonti di informazioni da riutilizzare nelle quotidiane battaglie che ingaggiamo nella comunicazione della caccia e di tutte le sue ricadute positive. Tra l’altro, in questo momento di strana attenzione al piombo delle munizioni da caccia (e contemporanea dimenticanza del fatto che quasi il 99% di questo materiale è utilizzato per altri prodotti di uso comune), ci fa particolarmente piacere poter affermare che mangiare carne di cacciagione, trattata con serietà e secondo la normativa, oltre ad essere un grande piacere per il palato fa anche bene!".
Il CNCN approfitta dell'occasione per ringraziare il prof. Carruba per i preziosi approfondimenti sul consumo di carne da cacciagione, che ha saputo condensare in brevi ma importanti "pillole", e tutto lo staff di Caccia alle Stelle - a cominciare da Maurizio Donelli - per la disponibilità.
Ovviamente l'invito per tutti, cacciatori o semplici amanti del gusto, è di seguire Caccia alle Stelle sia sul canale Caccia e Pesca sia su Dove TV (di seguito la programmazione delle prossime puntate).
DOVE TV – Sky 413 – “In cucina con DOVE” - Orario 17.35
Venerdì 14 novembre – Olgiate Olona
Mercoledì 19 novembre – Livigno
Giovedì 20 novembre - Maloja
Venerdì 21 Novembre - Sondrio
CACCIA E PESCA TV – Sky 235 e 236 – “Caccia alle Stelle”
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