Regione: Toscana
Tipologia: IGT
Uve: 100% Sangiovese
Azienda: Michele Satta
Sito: www.michelesatta.com 

 
Descrizione

Un Bolgheri anomalo, solo Sangiovese nella terra preferita dagli internazionali, ma Michele Satta – e il figlio Giacomo – rappresentano il bolgherese da sempre e hanno quindi le carte in regola anche per uscire dal seminato. Perché la zona si presta a Cabernet, sia Sauvignon sia Franc, e Merlot, ma non per questo non può dare grandi risultati con Sangiovese e Syrah, ad esempio. Il Cavaliere si inserisce in questo percorso, e restituisce un Sangiovese fresco, croccante, per niente scontato ma comunque tipico. Un bellissimo vino rosso toscano, sapido al punto giusto, ricco di aromi fruttati e speziature. La novità, proprio dall’annata 2016, è una parte dell’affinamento in cemento vetrificato, una scelta – abbinata al legno utilizzato fin dall’inizio – mirata proprio a restituire leggerezza al vino. Risultato finale buono, molto buono, e conferma di un produttore che si avvia al passaggio generazionale con una certa tranquillità.

Abbinamenti

È un Sangiovese toscano, quindi non scherzateci, ma mantiene come detto freschezza quindi si può osare con qualche abbinamento che vada oltre la Bistecca alla fiorentina. Diciamo che una carne rossa, anche arrosto, può essere l’ideale, per i più coraggiosi si può pensare anche a qualche zuppa di legumi arricchita da qualche bel tocco di carne come si usa fare in alcune regioni.

 
 In collaborazione con www.enoagricola.org