Una festa nel segno della tradizione, per valorizzare i prodotti tipici del territorio e l'allegria dello stare insieme. La sagra del tortello e maiale di Borgo San Lorenzo (FI) è in programma dal 4 al 6 febbraio 2011. Un evento gastronomico, ma anche un modo per ricordare una delle tradizioni del territorio. La macellazione del maiale, infatti, che si teneva ogni anno a gennaio, in pieno inverno (per poi conservare meglio la carne) era un momento di grande festa per i contadini e allevatori della zona, che raccoglievano il frutto delle loro fatiche. Questo perchè nell'alimentazione contadina, il maiale costituiva, insieme al pollame, la principale fonte di proteine animali.
Per tramandare la tradizione, le carni del maiale verranno preparate come un tempo e naturalmente servite cotte alla brace o sotto forma di insaccati per tutto il weekend. Per informazioni e prenotazioni: : www.sagradeltortello.com.