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10/05/2023 - 12/05/2023 Congresso Nazionale carni selvaggina - Foligno (PG)


martedì 13 dicembre 2022
    
 
 
Il tema delle carni di selvaggina rappresenta un aspetto di crescente interesse nel campo veterinario a cui competono valutazioni in ordine di sanità pubblica, benessere animale, sicurezza alimentare e controllo delle filiere produttive.

L’associazione italiana veterinari igienisti A.I.V.I in collaborazione con Società di Ecopatologia della Fauna S.I.E.F. e Associazione Zooprofilattici Sperimentali organizzano il III Congresso Nazionale Filiera delle carni di selvaggina selvatica a Foligno il 10-11-12 Maggio 2022.

Le cinque sessioni tratteranno di :

Controllo dei pericoli nuovi e riemergenti e autocontrollo nella filiera.
L’applicazione a livello regionale delle linee guida nazionali in materia di igiene delle carni di selvaggina selvatica.
Filiera della carne di selvaggina come elemento per la gestione dei rischi sanitari.
La carne di selvaggina cacciata: storia, mercato e consumo.
Il Reg. CE 429/2016 per la corretta gestione delle specie selvatiche problematiche e la filiera delle carni di selvaggina.

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