Secondo l’indagine Eurispes 2018, il 6,2% degli italiani si dichiara vegetariano e solo lo 0,9% vegano. Anche se il valore totale è per lo più stabile negli ultimi 5 anni, si registra un leggero calo rispetto al 7,6% di 12 mesi fa e l’8,1% del 2016.
Quello che appare lampante e in netta controtendenza rispetto allo scorso anno è il crollo dei vegani. Nel 2017, complice tutto un fiorire di trasmissioni televisive dedicate, libri e canali tematici, i vegani erano passati dal 1% al 3%, con un conseguente calo dei vegetariani, che dal 7 erano passati al 4%.
Tra i vegani questi troviamo chi segue regimi alimentari ancora più stringenti: quella crudista (32%) o fruttariana (23,1%) fino alla paleo-dieta (12,8%). Si segue questo tipo di dieta perché convinti degli effetti positivi in termini di salute (38,5%) oppure per amore e rispetto nei confronti degli animali (20,5%).