Secondo un'analisi di Coldiretti Toscana, in base ai dati forniti dall'Associazione Regionale Allevatori in merito all’allarme lanciato dalla Fao secondo cui il 17% delle razze nel mondo rischia di scomparire definitivamente, mentre un altro 60% è in stato di rischio sconosciuto per mancanza di dati sulla dimensione e la struttura della popolazione, in Toscana le razze animali a rischio estinzione sono 20 tra mucche, pecore, capre, cavalli e maiali.
Tuttavia per garantire la biodiversità e favorire la crescita della popolazione di alcune particolari razze l'impegno e il lavoro giungono sia dagli allevatori, ma anche dalle risorse messe in campo dal Piano di Sviluppo Rurale: l'obiettivo è quello di salvare 6 razze di bovini, 6 di ovini, 2 di caprino, 1 di suino, 4 di cavalli ed 1 di avicoli.
Da segnalare i nuovi sbocchi commerciali creati dai mercati degli agricoltori a dalle fattorie di Campagna Amica operanti in tutto il territorio toscano, che sono riusciti ad offrire opportunità economiche agli allevatori e ai coltivatori di varietà e razze a rischio di estinzione (Fonte Coldiretti).