È in programma oggi, lunedì 27 luglio, alle ore 18:00 a
BREND, il
fuori EXPO a
Brescia che vedrà l'incontro “
Selvatici e buoni: uomo natura ambiente. Progetti per un nuovo equilibrio della filiera ambientale”, l'occasione per parlare di ambiente, comunità locali, sostenibilità, economia capace di creare attrattività per il territorio e posti di lavoro.
Si tratta di un progetto che è parte di una più vasta intesa tra associazioni ambientaliste, mondo accademico ed associazioni venatorie, nato dall’attenta analisi di una situazione presente anche nel territorio bresciano: l’ambiente che ci circonda, quello montano in particolare, ha subìto negli anni una graduale diminuzione della popolazione locale che, da queste località, si è spostata verso la pianura. Tutto ciò ha portato a degrado del territorio, diminuzione dell’eterogeneità ambientale e aumento degli ungulati selvatici, un fattore che ha impattato in modo pesante sull’ambiente anche in relazione ai danni che questi animali possono provocare.
Secondo gli esperti presenti all'incontro, il problema può trasformarsi in risorsa grazie alla pianificazione e all’applicazione di un piano di prelievo venatorio che consenta di valorizzare la carne di selvaggina e tutte le differenti fasi della sua filiera, il coinvolgimento di ristoratori e chef e la formazione per gli operatori e per le scuole primarie e superiori sui valori del progetto.