Sauro Giannerini è nato ad Empoli nel 1985, abita a Montelupo Fiorentino (FI) ed è tecnico faunistico con laurea in scienze e gestione delle risorse faunistico ambientali. Non si stanca mai di raccontare la sua storia di cacciatore: nei primi anni novanta terminata la scuola raggiungeva il nonno paterno nella sua casa colonica, immensa, nell'azienda agricola di cui era il fattore. Merende tra settimana e colazioni nel weekend non erano altro che il preludio di scorribande venatorie attorno casa. Si ricorda tutto nei minimi dettagli di quel periodo: “sono nato cacciatore, mi piace pensarla così” – ci dice.
La passione per la caccia è tanta: lavora e parla di caccia anche a rischio di essere un po' monotono, ci confessa. Scrive per due riviste nazionali di caccia, è inanellatore scientifico ISPRA, coordina le attività venatorie di un'azienda di caccia toscana, è coordinatore nazionale del Progetto Colombaccio Italia, collabora con associazioni venatorie, enti pubblici e privati di gestione faunistica, conduce lezioni di ornitologia per cacciatori e gira cortometraggi (di cui è anche autore) dove racconta del suo lavoro e della sua passione.